🥖 Коледна питка – пухкава, сплетена и празничнаТази коледна питка е истински празничен венец – мека и въздушна отвътре, с ефектна плитка отвън и украса от снежинки. Богата, топла и създадена да бъде център на коледната трапеза.

⭐ Необходими продукти за коледна питка

За тестото:

• Брашно – около 1 кг

• Прясно мляко (хладко) – 400 мл

• Яйца – 3 броя

• Прясна мая – 42 г (или 14 г суха)

• Захар – 2 с.л.

• Сол – 1 с.л.

• Олио – 80 мл

• Краве масло (разтопено, леко охладено) – 60 г

За намазване и украса:

• 1 жълтък + 1 с.л. мляко

• Малко тесто за снежинки

• Червени плодчета (декор – по желание, след печене)

👩‍🍳 Начин на приготвяне на коледна питка

1️⃣ Активиране на маята

1. В купа сложи хладкото мляко.

2. Добави захарта и маята.

3. Разбъркай и остави 10–15 минути, докато шупне.

2️⃣ Омесване

1. Към маята добави яйцата, солта, олиото и маслото.

2. Започни да добавяш брашното постепенно.

3. Омеси меко, гладко и еластично тесто, което не лепне.

3️⃣ Първо втасване

• Покрий тестото и остави на топло да удвои обема си – около 1 час.

✨ ПОДРОБНО ОФОРМЯНЕ – НАЙ-ВАЖНАТА ЧАСТ

🔸 Стъпка 1: Разделяне на тестото

След втасването раздели тестото на:

• 1 голяма топка – за основата

• 3 еднакви топки – за плитката

• Малко тесто – за снежинките

🔸 Стъпка 2: Основата

1. От голямата топка оформи гладък кръгъл блат.

2. Постави го в центъра на тава с хартия за печене.
   ➡️ Това ще бъде „сърцето“ на питката.

🔸 Стъпка 3: Сплитане на венец

1. От трите топки оформи дълги фитили с еднаква дебелина.

2. Сплети ги на класическа плитка.

3. Отрежете една малка част от плитката, разтеглете я да стане тънка и я поставете около топката в центъра.

4. Постави плитката около основата, оформяйки кръгъл венец.

5. Свържи краищата отдолу, за да не се виждат.

➡️ Така се получава високата, богата периферия.

🔸 Стъпка 4: Снежинки

1. Разточи тънко малко тесто.

2. Изрежи снежинки (с нож или формичка).

3. Подреди ги равномерно върху плитката.

⚠️ Съвет: снежинките може да са от тесто без мая, за да не се разлеят.

🔸 Стъпка 5: Второ втасване

• Покрий питката и остави да втаса още 25–30 минути.

🔥 Печене на коледна питка

1. Намажи внимателно с жълтък + мляко.

2. Печи на 180°C за 40–45 минути.

3. Ако се зачерви бързо – покрий с фолио.

След печене покрий с кърпа за 10 минути.

💡 Съвети за перфектен резултат

• Тестото трябва да е меко – това гарантира пухкавост.

• Плитката не трябва да е прекалено стегната.

• Второто втасване е ключово за височината.

• Декорите се добавят внимателно, без натиск.

📝 Тази коледна питка е богато оформена, сплетена като венец, със снежинки и златиста коричка. Истински празничен хляб, който носи топлина, уют и коледно настроение на трапезата. 🎄🤍

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.