На Игнажден домът се отваря за новото начало, а трапезата се подрежда с постни ястия, които носят символика, топлина и благословия. Тази зелева чорба с праз, ориз и орехи е точно такава – семпла, сгряваща и приготвена със зелев сок, както повелява традицията. Подходяща за празничния ден на 20 декември, тя събира в себе си вкус, смисъл и усещане за дом.
🧾 Необходими продукти за зелева чорба за Игнажден
-
Зелев сок – 5 ч.ч.
-
Праз – 2 стръка
-
Кисело зеле – ¼ глава
-
Сушени червени чушки – 2 бр.
-
Маслини – 15 бр.
-
Ориз – 30 г
-
Орехи – нарязани на едро
-
Червен пипер – 1 ч.л.
-
Олио – 3 с.л.
-
Яйца – 2 бр. твърдо сварени (по желание, за поднасяне)
-
По желание: лют едросмлян пипер
👩🍳 Начин на приготвяне на зелева чорба за Игнажден
1. Подготовка на зеленчуците
-
Нарежете киселото зеле на ситно.
-
Почистете праза и го нарежете на тънки шайби.
-
Начупете сушените чушки на по-едри парчета.
2. Варене на чорбата
-
Изсипете зелевия сок в тенджера.
-
Добавете киселото зеле, праза, сушените чушки и маслините.
-
Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври.
3. Добавяне на ориза
-
Измийте ориза и го добавете към чорбата.
-
Варете 15–20 минути, докато оризът омекне напълно.
4. Овкусяване
-
Загрейте олиото в малък тиган.
-
Добавете червения пипер и разбъркайте за няколко секунди.
-
Изсипете запръжката в чорбата.
-
По желание добавете лют едросмлян пипер.
5. Завършване на зелева чорба за Игнажден
-
Добавете едро нарязаните орехи.
-
Разбъркайте и оставете чорбата да къкри още 5 минути.
-
Свалете от котлона и оставете да почине 10 минути.
🍲 Поднасяне за Игнажден
Поднесете чорбата топла. По желание добавете парченца твърдо сварено яйце при сервиране. Подходяща е както за празничния обяд на Игнажден, така и за вечеря в навечерието на Коледа.
⭐ Съвети за празнична зелева чорба за Игнажден
-
Ако зелевият сок е силно солен, разредете с малко вода.
-
Орехите добавяйте накрая, за да запазят аромата си.
-
На Игнажден чорбата традиционно се поднася без месо и без тежки подправки.
❓ Често задавани въпроси
Подходяща ли е чорбата за пост на Игнажден?
Да, рецептата е изцяло постна, ако се сервира без яйце.
Може ли да се приготви предварително?
Да, дори става по-вкусна, ако престои няколко часа.
Добър апетит!
Прочетете още: Супи
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
