🥬 Тази рецепта за патладжани с пармезан е чудесен начин да превърнете обикновения патладжан в изключително вкусно и ароматно ястие. Патладжаните се овалват в ароматна смес от галета, подправки и пармезан, след което се запичат във фурната до златиста хрупкава коричка. Поднесени с лек чеснов сос от кисело мляко, те стават невероятно апетитни и идеални както за предястие, така и за лека вечеря.

👉 Ако обичате рецепти с патладжан, вижте и Неустоими печени патладжани, придружени със сос

🛒 Съставки за патладжани с пармезан

• 1 голям патладжан

• сол

• студена вода

• 40 г галета

• сол на вкус

• черен пипер на вкус

• 1 ч.л. босилек

• 1 ч.л. сушен чесън

• 2 с.л. зехтин

• 1 яйце

• 20 г настърган пармезан

• малко пресен магданоз

За соса

• 100 г гръцко кисело мляко

• 1 с.л. зехтин

• сол на вкус

• черен пипер на вкус

• щипка паприка

• 1 скилидка чесън

• малко пресен копър

• 1 ч.л. лимонов сок

👩‍🍳 Начин на приготвяне на патладжани с пармезан

1️⃣ Подгответе патладжана

1. Нарежете патладжана на продълговати парчета.

2. Поръсете ги със сол и ги залейте със студена вода.

3. Оставете ги да престоят около 20 минути, за да се отстрани горчивината.

2️⃣ Пригответе панировката

1. В купа смесете галетата, солта, черния пипер, босилека и сушения чесън.

2. Добавете настъргания пармезан и разбъркайте добре.

3. В отделна купа разбийте яйцето.

3️⃣ Оваляйте патладжаните

1. Изплакнете патладжаните със студена вода.

2. Подсушете ги добре с кухненска хартия.

3. Потопете всяко парче първо в яйцето, след това в сместа с галета.

4️⃣ Изпечете патладжаните

1. Подредете парчетата върху тава с хартия за печене.

2. Полейте ги леко със зехтин.

3. Печете около 25 минути на 200°C, докато станат златисти и хрупкави.

5️⃣ Пригответе соса

1. В купа смесете гръцкото кисело мляко и зехтина.

2. Добавете пресования чесън, солта, черния пипер и паприката.

3. Сложете лимоновия сок и ситно нарязания копър.

4. Разбъркайте добре до получаване на гладък сос.

Хрупкавите печени патладжани с пармезан са чудесна комбинация от златиста коричка и меко ароматно вътрешност. Поднесени с чесновия сос, те се превръщат в истинско изкушение, което изчезва от масата за минути. 🌿🍆

Добър апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.