Това изискано коледно ястие съчетава нежно свинско филе, ароматни подправки, хрупкав шамфъстък и разтопен пармезан. Резултатът е сочна, ефектна и изключително вкусна празнична вечеря, която изглежда като от ресторант, но се приготвя у дома без излишни усложнения.

⭐ Необходими продукти за коледно свинско филе

За месото

• 500 г свинско филе

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• 1 ч.л. горчица

• 1 ч.л. кленов сироп

• 1 ч.л. пушен червен пипер

• 2–3 скилидки чесън (ситно нарязан)

• 50 г шамфъстък (едро счукани)

• 100 г пармезан (настърган)

• Растително масло

За гарнитурата

• Малки картофи

• Сол

• Черен пипер

• Мащерка

• Растително масло

За соса

• 1 с.л. масло

• 1–2 скилидки чесън

• 150 мл говежди бульон

• Пресен магданоз

🥣 Начин на приготвяне на коледно свинско филе

1️⃣ Подготовка и овкусяване на свинското филе

1. Подсушете свинското филе, което е предварително направено на тънък широк правоъгълник  и го овкусете със сол и черен пипер от двете страни.

2. В малка купа смесете горчицата, кленовия сироп и пушения червен пипер.

3. Намажете месото равномерно със сместа и добавете ситно нарязания чесън.

4. Оставете филето да поеме ароматите за 15–20 минути на стайна температура.

2️⃣ Пълнене и оформяне

1. Поставете свското филе върху хартия за печене.

2. Разпределете шамфъстъка и настъргания пармезан.

3. Навийте стегнато на руло и фиксирайте с кухненски конец или клечки.

4. Загрейте тиган с малко растително масло и запечатайте месото от всички страни до златиста коричка.

3️⃣ Печене на коледно свинско филе

1. Прехвърлете запечатаното филе в тава.

2. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути.

3. След изваждане оставете месото да „почине“ 5–10 минути, за да остане сочно.

4️⃣ Приготвяне на картофите

1. Измийте добре малките картофи и ги разполовете.

2. Овкусете със сол, черен пипер, мащерка и растително масло.

3. Запечете ги във фурната до златисто и хрупкаво.

5️⃣ Сос с бульон и чесън

1. В същия тиган разтопете маслото.

2. Добавете чесъна и го запържете за кратко.

3. Налейте телешкия бульон и оставете да къкри, докато течността се редуцира.

4. Свалете от котлона и добавете ситно нарязан магданоз.

🍽 Поднасяне

Нарежете свинското филе на шайби, подредете в чиния с картофите и полейте с ароматния сос. Поръсете с още малко магданоз за завършен празничен вид.

❤️ Съвети за перфектен резултат

• Не препичайте филето – свинското филе трябва да остане леко розово отвътре.

• Шамфъстъка може да се замени с орехи или лешници.

• За още по-празничен вкус добавете щипка индийско орехче към плънката.

• Подходящо е за Коледа, Нова година и официални семейни вечери.

Това коледно свинско филе с шамфъстък и пармезан е ястие, което впечатлява с визия, аромат и вкус. Крехко месо, богат сос и перфектна гарнитура – истинска празнична класика, която ще се превърне в любим акцент на вашата коледна трапеза.

Добър апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.