Тези кокосови курабийки са от онези рецепти, които се правят толкова бързо, а изчезват мигновено. Само три основни съставки, без месене и без сложни техники – разбъркваш, оформяш, печеш и ароматът на кокос изпълва дома. Подходящи са за всеки момент, когато ти се иска нещо сладко, но нямаш време за сложни десерти.
Необходими продукти за кокосови курабийки
-
2 яйца
-
100 г захар
-
Ванилия – на вкус
-
Щипка сол
-
160 г кокосови стърготини (+/– 10 г, според големината на яйцата)
-
5 г бакпулвер (или сода за хляб)
-
Няколко капки растително масло (или вода) – за намазване на ръцете при оформяне
Начин на приготвяне на кокосови курабийки
1. Подготовка на сместа
-
В купа счупете 2-те яйца.
-
Добавете захарта (може първо половината, после останалата), ванилията и щипката сол.
-
Разбийте с миксер, докато сместа стане по-гъста, светла и леко пухкава.
2. Добавяне на сухите съставки
-
Прибавете кокосовите стърготини и бакпулвера.
-
Разбъркайте с шпатула, докато кокосът поеме течността и се получи гъста, лепкава маса, от която могат да се оформят топчета.
-
Ако сместа е много рядка – добавете още малко кокос.
-
Ако е прекалено суха – поръсете с 1–2 ч.л. вода или мъничко яйце.
-
3. Оформяне и печене
-
Намажете леко ръцете си с няколко капки олио или вода.
-
Оформете малки топчета или леко сплеснати курабийки и ги подредете върху тава, покрита с хартия за печене.
-
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 15–20 минути, докато курабийките се зачервят леко по краищата, а повърхността стане златиста.
-
Охладете ги върху решетка – при изстиване се стягат и стават още по-вкусни.
Съвети за перфектни кокосови курабийки
-
За по-интензивен аромат добавете настъргана кора от лимон или портокал.
-
Ако използвате сода вместо бакпулвер, разбъркайте я с 1 ч.л. лимонов сок или оцет.
-
Не препичайте курабийките – целта е да останат сочни отвътре, а не сухи.
-
Чудесно се съхраняват в метална кутия – запазват аромата си няколко дни.
Тези кокосови курабийки са перфектният пример как с няколко съставки и минути подготовка може да се получи ефектен и много вкусен десерт. Подходящи са както за всекидневно кафе, така и за празнична чиния със сладки.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
