🍫 Този шоколадов сладкиш с ганаш е изключително пухкав, сочен и богат на вкус. Основата е мек шоколадов блат, приготвен с какао и разтопен шоколад, а отгоре има гладък и лъскав ганаш. След охлаждане сладкишът се нарязва на красиви кубчета – точно като на снимката, с дебел слой шоколадов крем отгоре.

👉 Ако обичате шоколадови десерти, вижте и 👉 Бисквитен десерт с домашен крем без печене за 15 минути

🛒 Съставки за шоколадов сладкиш с ганаш

За блата

• 110 г брашно

• 20 г какао на прах

• 2 г бакпулвер

• 2 г сода бикарбонат

• 110 г тъмен шоколад

• 100 мл мляко

• 120 г масло

• 3 яйца

• 120 г захар

• 1/4 ч.л. сол

За шоколадовия ганаш

• 90 г тъмен шоколад

• 90 г млечен шоколад

• 90 мл течна сметана

• 30 г масло

👩‍🍳 Начин на приготвяне на шоколадов сладкиш с ганаш

1️⃣ Подгответе сухите съставки

1. В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и содата.
2. Разбъркайте добре, за да се смесят равномерно.

2️⃣ Разтопете шоколадовата смес

1. В малка тенджера сложете тъмния шоколад, млякото и маслото.
2. Загрейте на слаб огън или на водна баня.
3. Разбъркайте, докато се разтопи и стане гладка смес.
4. Оставете да се охлади до стайна температура.

3️⃣ Разбийте яйцата

1. В купа разбийте яйцата със захарта и солта.
2. Разбивайте около 10 минути, докато сместа увеличи обема си 3–4 пъти и стане пухкава.

4️⃣ Смесете тестото

1. Добавете половината от сухите съставки към яйчената смес.
2. Разбъркайте внимателно с шпатула.
3. Изсипете половината от шоколадовата смес и разбъркайте.
4. Добавете останалите сухи съставки.
5. Накрая добавете останалата шоколадова смес и разбъркайте до гладко тесто.

5️⃣ Изпечете сладкиша

1. Изсипете сместа в квадратна тава 18 × 18 см.
2. Печете на 180°C около 25–35 минути.
3. Проверете с дървено шишче – трябва да излезе чисто и сухо.
4. Оставете блата да изстине напълно.

6️⃣ Пригответе ганаша

1. В купа сложете тъмния шоколад, млечния шоколад, сметаната и маслото.
2. Разтопете в микровълнова фурна или на водна баня.
3. Разбъркайте до гладък и лъскав крем.

7️⃣ Завършете десерта

1. Изсипете ганаша върху изстиналия блат.
2. Оставете сладкиша в хладилник около 3 часа, за да стегне.
3. Загладете краищата и нарежете на красиви кубчета.
4. По желание поръсете с трохи от блат и малко какао.

Този шоколадов сладкиш с ганаш става много пухкав и нежен, а богатият ганаш го прави още по-вкусен. Поднесен на кубчета, той изглежда впечатляващо и е идеален за кафе, гости или специален повод.

Добър апетит! 🍫

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.