Боб яхния е едно от най-традиционните и обичани ястия в българската кухня. Ароматният бял боб, приготвен с лук, моркови, чушки и подправки, създава плътна и много вкусна яхния, която носи вкуса на старата домашна кухня. Това ястие се приготвя лесно, засища добре и е идеално за обяд или вечеря.

👉 Ако обичате традиционни български ястия, вижте и 👉 Домашна гъбена чорба от печурки – бърза и вкусна

🛒 Съставки

• 400 г сух бял боб

• 1 голяма глава лук

• 1 морков

• 1 зелена чушка

• 3 скилидки чесън

• 3 с.л. олио

• 1 ч.л. червен пипер

• 1 с.л. доматено пюре

• 1 ч.л. чубрица

• 1/2 ч.л. джоджен

• сол – на вкус

• черен пипер – на вкус

• магданоз – за поръсване

• около 1.2 л вода

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Подгответе боба

1. Измийте добре боба.

2. Накиснете го във вода за 8–10 часа или за една нощ.

3. Изхвърлете водата и изплакнете боба.

2️⃣ Сварете боба

1. Сложете боба в тенджера и го залейте с вода.

2. Варете около 30 минути.

3. По желание сменете водата веднъж, за по-лек вкус.

3️⃣ Подгответе зеленчуците

1. Нарежете лука на ситно.

2. Моркова нарежете на малки кубчета.

3. Чушката нарежете на дребно.

4. Чесъна нарежете на ситно.

4️⃣ Пригответе основата на яхнията

1. Загрейте олиото в тенджера.

2. Запържете лука за около 2–3 минути.

3. Добавете моркова и чушката.

4. Гответе още 3–4 минути, докато омекнат.

5️⃣ Добавете боба

1. Сложете сварения боб при зеленчуците.

2. Добавете доматеното пюре.

3. Поръсете с червения пипер и разбъркайте.

6️⃣ Сварете яхнията

1. Добавете около 1 литър от бульона на боба или вода.

2. Оставете ястието да къкри около 20 минути.

7️⃣ Овкусете

1. Добавете чесъна, чубрицата и джоджена.

2. Посолете и поръсете с черен пипер.

3. Варете още 5–10 минути, докато сосът леко се сгъсти.

8️⃣ Поднесете

1. Поръсете готовата боб яхния с пресен магданоз.

2. Поднесете топла с домашен хляб или люта чушка.

Боб яхнията е истинска класика в българската кухня. Ароматната комбинация от боб, зеленчуци и подправки създава вкусно и засищащо ястие, което винаги събира семейството около масата.

Добър апетит! 🍲🥖

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.