Това кисело зеле с ориз е едно от най-емблематичните постни ястия на Бъдни вечер. Леко, ароматно и засищащо, то присъства почти на всяка трапеза по празниците. Приготвя се лесно и изисква малко продукти, но резултатът е винаги вкусен, домашен и традиционен. Ето най-правилния начин да го направиш, така че да стане ронливо, но сочно, с богат аромат на зеле, лук и подправки.
🥗 Необходими продукти за кисело зеле с ориз
За 4–6 порции:
-
1 кг кисело зеле
-
1 чаша ориз (около 200 г)
-
1 глава лук
-
1 морков (по желание)
-
3–4 с.л. олио
-
1 ч.л. червен пипер
-
1 ч.л. джоджен (по желание – много подхожда)
-
1 ч.л. чубрица
-
Прясно смлян черен пипер
-
Зелева чорба (колкото е необходимо)
🍲 Начин на приготвяне на кисело зеле с ориз за Бъдни вечер
1. Подготовка на зеленчуците
-
Нарежи киселото зеле на ситно.
-
Лукът се нарязва на кубчета, а морковът се настъргва или нарязва финно.
2. Задушаване на зеленчуците
-
В дълбок тиган или тенджера загрей олиото.
-
Добави лука и моркова, задуши 3–4 минути.
-
Сложи червения пипер и веднага след това ориза.
-
Запържи ориза 1–2 минути, докато стане стъклен.
3. Добавяне на зелето
-
Добави нарязаното кисело зеле.
-
Залей със зелев сок (или вода), колкото да покрие сместа.
-
Овкуси с чубрица, черен пипер и джоджен.
4. Готвене
Има два варианта:
В тенджера (класически):
Остави да ври на умерен огън около 25–30 минути, докато оризът поеме течността.
В тава на фурна (най-вкусният вариант):
-
Изсипи всичко в тава.
-
Добави още малко зелев сок, така че течността да е на нивото на ориза.
-
Печи на 180°C около 30–40 минути, като разбъркваш 1–2 пъти.
Получава се ронливо, ароматно, леко кисело и изключително вкусно ястие.
💡 Съвети за сполучливо кисело зеле с ориз
-
Ако зелето е много солено – измий го леко преди употреба.
-
Зелевият сок е ключът към вкуса! Ако не стига, долей вода.
-
Добавката от джоджен прави ястието празнично и много ароматно.
-
Ако го искаш по-сочно – добави малко повече течност.
-
Ако оризът се разварява – използвай ориз тип „Балдо“ или „Арборио“.
Киселото зеле с ориз е една от най-обичаните и характерни рецепти за Бъдни вечер. Просто, вкусно и напълно постно ястие, което носи уют, традиция и истински български дух. Подходящо е като самостоятелно блюдо или като част от празничната постна трапеза.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
