🥬 Нежна, сочна и с апетитна златиста коричка – тази запеканка със спанак и картофи е истинска домашна класика. Комбинацията от картофи, спанак, мляко и моцарела създава кремообразна текстура и богат вкус – плътна запеканка с разтеглящо се сирене и ароматни зелени пластове.
Това е перфектно основно ястие без месо, което е едновременно засищащо, ароматно и подходящо както за обяд, така и за вечеря.
👉 За още вкусни пролетни ястия със зеленчуци на фурна, вижте и Тиквички с ориз по домашному – лека пролетна класика
🛒 Необходими продукти за запеканка със спанак и картофи
500 г спанак
700 г картофи
2 с.л. зехтин
1 с.л. олио
30 г масло
1 глава лук
3 скилидка чесън
3 стръка зелен лук
150 мл вода
400 мл прясно мляко
щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
50 г брашно
100 г настърган кашкавал
👩🍳 Начин на приготвяне на запеканка със спанак и картофи
1️⃣ Подготовка на картофите
Обелете картофите и ги нарежете на тънки шайби.
Сварете ги за 5–7 минути в подсолена вода, за да омекнат леко.
Отцедете и оставете настрана.
2️⃣ Приготвяне на спаначената плънка
Загрейте зехтина и олиото в тиган.
Добавете нарязания лук и гответе до омекване.
Сложете чесъна и зеления лук и гответе още 1 минута.
Добавете спанака и гответе, докато спадне обема му.
Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче.
3️⃣ Приготвяне на млечния сос
В отделен съд разтопете маслото.
Добавете брашното и бъркайте до леко златисто.
Налейте млякото постепенно, като разбърквате непрекъснато.
Добавете 150 мл вода и гответе до гладък кремообразен сос.
4️⃣ Сглобяване на запеканката
Намажете тава с малко мазнина.
Подредете слой картофи, след това спанак.
Полейте с част от соса.
Повторете слоевете и завършете със сос.
Поръсете с настърган кашкавал.
5️⃣ Печене
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути.
Извадете, поръсете още малко кашкавал и върнете във фурната за още 15 минути до златиста коричка.
💡 Малък трик
Добавянето на индийско орехче придава класически фин аромат, който прави запеканката по-богата и вкусна.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4–5 |
| Подготовка | 25 минути |
| Печене | 45–50 минути |
| Общо време | ~1 час 15 мин |
| Трудност | Средна |
| Тип ястие | Запеканка / Основно |
🧮 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~150 kcal |
| Белтъчини | ~6 g |
| Мазнини | ~7 g |
| Въглехидрати | ~16 g |
| Фибри | ~2 g |
| Сол | ~0.8 g |
⭐ Съвети за перфектен резултат
Отцедете добре спанака, акоизползвате замразен, за да не стане запеканката водниста.
Нарязвайте картофите на тънки шайби за равномерно изпичане.
Оставете ястието да почине 10 минути преди рязане.
🔄 Вариации на рецептата
🧀 Добавете сирене или кашкавал за по-богат вкус.
🍗 Включете пилешко месо за по-засищащ вариант.
🌱 Използвайте пресен спанак вместо замразен.
❓ Често задавани въпроси за запеканка със спанак и картофи
Може ли без брашно?
Да, сосът може да се сгъсти само с мляко и малко нишесте.
Може ли със сладък картоф?
Да, ще получите по-сладък и интересен вкус.
Как да стане по-кремообразна?
Добавете още 50–100 мл мляко към соса.
Тази запеканка със спанак и картофи е кремообразна, ароматна и с апетитна златиста коричка – перфектно домашно ястие, което впечатлява с вкус и текстура. 🥬🧀🥔
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
