Ароматна зеленчукова минестроне – богата супа с много зеленчуци, лек доматен вкус и домашен уют. Идеална е за за Великденските пости или когато искате нещо топло, леко и питателно.

👉 Зеленчукова супа с праз и картофи – лесна домашна рецепта

🛒 Съставки

• Моркови – 2 бр

• Картофи – 2 бр

• Тиквичка – 1 бр

• Червена чушка – 1 бр

• Лук – 1 глава

• Чесън – 2 скилидки

• Доматено пюре – 2 с.л.

• Домати – 2 бр

• Зелен фасул – 1 шепа

• Грах – 1 шепа

• Зехтин – 3 с.л.

• Зеленчуков бульон – 1 ч.л.

• Сол

• Черен пипер

• Сух риган или босилек

• Пресен магданоз

• Вода – около 1.5 л

5️⃣ 👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Подготовка на зеленчуците

1. Нарежете морковите, картофите, тиквичката и чушката на малки кубчета.

2. Наситнете лука и чесъна, а доматите обелете и нарежете на ситно.

3. Подгответе зеления фасул и граха, като ги измиете добре.

2️⃣ Задушаване и овкусяване

1. Загрейте зехтина в дълбока тенджера и задушете лука и чесъна до аромат.

2. Добавете морковите, картофите и чушката и гответе няколко минути, като разбърквате.

3. Сложете доматеното пюре и доматите, овкусете със сол, черен пипер и риган.

3️⃣ Варене на супата

1. Налейте водата и добавете зеления фасул, граха и зеленчуковия бульон.

2. Оставете супата да ври на умерен огън около 25–30 минути, докато зеленчуците омекнат.

3. Накрая поръсете с пресен магданоз и оставете да почине 5 минути преди сервиране.

Тази зеленчукова минестроне е лека, ароматна и много засищаща. Подходяща е за постно меню и е перфектна, когато искате топла домашна супа, която съчетава много зеленчуци и богат вкус.

Добър апетит!

Прочетете още: Супи

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани