Тази постна баница е истинска празнична наслада – висока, пухкава и богата на вкус. Крехките точени кори, сочната плънка от праз и печурки и тайната заливка с газирана вода я правят невероятно нежна отвътре и златиста отвън. Идеална за Бъдни вечер, Коледните пости или просто за една топла домашна вечеря.
🥣 Необходими продукти за постна баница
За баницата
500 г кори за баница
2 големи стръка праз
500–600 г гъби
100 мл олио
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Малко вода (за задушаване)
За заливката (пухкав ефект от снимката)
500 мл газирана вода
3–4 с.л. олио
👩🍳 Начин на приготвяне на постна баница
1️⃣ Подготовка на плънката
Нарежете праза на ситни полумесеци.
Почистете и нарежете гъбите на малки кубчета.
Загрейте 3–4 с.л. олио в дълбок тиган и добавете праза.
Задушете го 4–5 минути, докато омекне.
Добавете гъбите.
Гответе, докато течността се изпари напълно.
Овкусете със сол и черен пипер.
Оставете плънката да изстине напълно.
2️⃣ Подреждане на баницата – за висок, сочен вид
Намажете кръгла форма или тава с олио.
Вземете първия лист и го напръскайте леко с олио.
Поставете върху него втори лист и също го напръскайте.
Разпределете тънък слой от плънката.
Повторете процедурата с всички кори.
3️⃣ Заливка за пухкава баница
Смесете газираната вода с 3–4 с.л. олио.
Полейте равномерно наредената баница.
Оставете да попие 10 минути.
4️⃣ Печене на постна баница
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 40–45 минути,
докато стане равномерно златиста и хрупкава.
Оставете да отпочине 10 минути преди рязане.
💡 Съвети за перфектна постна баница
Добавянето на газирана вода прави корите много пухкави и високи.
Задължително изчакайте плънката да изстине, за да не омекнат корите.
Използвайте печурки, които са добре изпарили водата си — това дава правилната структура.
🎉 Тази постна баница с праз и гъби е чудесен избор за семейната трапеза – лесна, икономична и в същото време невероятно вкусна и сочна. Подходяща е за делник и празник, а красивият ѝ вид наистина впечатлява.
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
