🧈 Има вечери, когато ти се иска нещо кремообразно, ароматно и засищащо, но без сложни техники. Това пилешко филе в кремообразен сос е точно такова – крехко месо, кадифен сос с къри и чесън, а до него ароматен булгур с грах и царевица. Рецепта, която изглежда „като от ресторант“, но се прави лесно у дома.
👉 Ако обичаш ястия с кремообразен сос и пиле, виж Пиле фрикасе по селски: Истинският вкус от детството
🛒 Необходими продукти за пилешко в кремообразен сос с булгур (3–4 порции)
🍗 За пилешкото:
Пилешко филе – 500–600 г
Масло – 1–2 с.л.
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Чили люспи – по желание
Червен лук – 1 глава
Чесън – 3 скилидки
Чушка – 1 бр.
Брашно – 1 с.л.
Бульон – 200 мл
Готварска сметана – 200 мл
Къри – на вкус
🍚 За булгура:
Булгур – 1 чаша
Масло – 1 с.л.
Масло – 1 с.л.
Лук – 1 малка глава
Грах – 2 с.л.
Царевица – 2 с.л.
Копър – 1 с.л. (наситнен)
Магданоз – 1–2 с.л. (наситнен)
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне на пилешко филе в кремообразен сос с булгур
1️⃣ Запечатване на пилешкото
Нарежи пилешкото филе на хапки или ивици.
В тиган разтопи маслото и запържи пилешкото до златисто.
Овкуси със сол, черен пипер и чили люспи (по желание).
Извади пилешкото в чиния за момент.
2️⃣ Ароматна основа за соса
В същия тиган добави още малко масло при нужда.
Сложи нарязания червен лук и запържи 2–3 минути.
Добави чесъна и чушката (нарязана на ситно) и разбъркай 1 минута.
3️⃣ Сгъстяване и кремообразен сос
Поръси с брашното и разбъркай добре.
Налей бульона на тънка струйка, като бъркаш, за да няма бучки.
Добави сметаната и кърито.
Върни пилешкото в тигана.
Остави да къкри на слаб огън 20–25 минути, докато сосът се сгъсти.
4️⃣ Булгур с грах и царевица
В тенджера загрей зеленчуково масло и малко масло.
Запържи лука до прозрачност.
Добави булгура и разбъркай 1–2 минути.
Сложи граха и царевицата.
Налей вода (или бульон) колкото да покрие булгура с около 1 пръст.
Овкуси със сол и черен пипер.
Готви до омекване и поемане на течността.
Накрая добави копър и магданоз.
5️⃣ Поднасяне
Сервирай булгура в чиния.
Отгоре сложи пилешкото с обилен кремообразен сос.
Поръси с още малко пресен магданоз за свежест 🌿
🔍 Малък трик
За още по-кремообразен и гладък сос, остави сметаната да къкри на съвсем слаб огън и не я кипвай бурно – така остава кадифена и без риск да се пресече.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 3–4 |
| Подготовка | ~15 мин |
| Готвене | ~30 мин |
| Общо време | ~45 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Основно |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност (kcal) | ~165 kcal |
| Белтъчини (g) | ~13 g |
| Мазнини (g) | ~8 g |
| Въглехидрати (g) | ~10 g |
| Фибри (g) | ~1.5 g |
| Сол (g) | ~0.7 g |
💡 Съвети за перфектен резултат
Ако искаш по-лек вариант, използвай сметана с по-нисък процент.
Кърито добавяй постепенно – ½ ч.л., после пробвай и коригирай.
Булгурът става най-ароматен, ако го „запечеш“ 1–2 минути в мазнината преди течността.
За повече свежест – добави и малко лимонов сок в края на соса (само няколко капки).
Това пилешко филе в кремообразен сос с булгур е уютна домашна класика – топло, ароматно и страшно вкусно. 🧈🍗✨
Добър апетит! 🌿
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
