Тази рецепта е идеална за всекидневна вечеря, но е достатъчно впечатляваща и за гости. Пилешкото става изключително крехко, а сосът е плътен, ароматен и леко лимонов, с деликатен вкус на чесън и пармезан. Точно като на снимките – златисто, нежно и богато на вкус.
⭐ Необходими продукти за пилешки пържоли
За пилето:
800 г пилешки гърди
Сол и черен пипер
2 с.л. зехтин
10 г масло
За соса:
1 ч.л. горчица
½ ч.л. Уорчестър сос
1 ч.л. мед
100 мл сметана за готвене
350 мл пилешки бульон (или 1 кубче + вода)
15 г чесън (накълцан)
20 г брашно
100 мл бяло вино
50 г настърган пармезан
2–3 с.л. лимонов сок
10–15 г масло
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз или див лук за поръсване
Начин на приготвяне на пилешки пържоли
🔸 1. Пригответе сместа за соса
В купичка смесете:
1 ч.л. горчица
½ ч.л. Уорчестър
1 ч.л. мед
100 мл сметана
350 мл пилешки бульон
Разбъркайте и оставете настрана.
🔸 2. Подгответе пилето
Нарежете пилешките гърди на две равни пържоли.
Леко начукайте само по-дебелите места – да станат с дебелина около 1 см.
Подправете добре със сол и черен пипер от двете страни.
🔸 3. Запържете до златисто
Загрейте тиган на силен огън.
Добавете 2 с.л. зехтин + 10 г масло.
Поставете пилешките пържоли и пържете:
7–8 минути от едната страна
5–6 минути от другата
Извадете ги и покрийте с фолио.
🔸 4. Направете соса за пилешки пържоли
В същия тиган добавете 10 г масло.
Намалете огъня до среден.
Сложете 15 г накълцан чесън – гответе 30 секунди.
Добавете 20 г брашно – гответе 2–3 минути, докато стане златисто.
Налейте 100 мл бяло вино – гответе 2 минути.
Постепенно добавете сместа за соса, като бъркате.
Намалете огъня и оставете да къкри 7–8 минути, докато се сгъсти.
Добавете:
50 г пармезан
2–3 с.л. лимонов сок
10–15 г масло
Сол и пипер на вкус
🔸 5. Финал
Върнете пилешките пържоли в соса.
Гответе още 5–6 минути на слаб огън.
Поръсете с пресен магданоз или див лук.
Вашите невероятно сочни пилешки пържоли са готови!
Тази рецепта комбинира кремообразност, свеж лимонов вкус и богат аромат на пармезан. Пилето става нежно, сочно и ароматно – ястие, което изглежда и вкусва като ресторантско, но се приготвя бързо и лесно у дома.
Съвети за перфектен резултат за пилешки пържоли
✔ Не препържвайте пилето – тогава става сухо.
✔ Ако сосът стане твърде гъст, добавете 2–3 лъжици бульон.
✔ За по-силен аромат използвайте прясно настърган пармезан.
✔ Може да замените бялото вино с още бульон.
✔ Сервирайте с картофено пюре, ориз или паста – сосът е великолепен.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
