🛒 Необходими продукти

🍗 Основни:

• Пилешки бутчета – 2 бр.

• Вода – 2.5 л

• Сол – на вкус

🥕 Зеленчуци:

• Картофи – 2 средни

• Морков – 2 бр.

• Лук – 1 глава

🌿 Подправки:

• Дафинов лист – 1–2 бр.

• Черен пипер – на вкус

• Магданоз – 2–3 с.л. (наситнен)

🍋 За застройката (яйце + лимон):

• Яйца – 2 бр. (или 1 яйце + 1 жълтък)

• Лимонов сок – от ½ лимон

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Сваряване на пилешкото (бульон)

1. Сложи пилешките бутчета в тенджера и налей водата.

2. Добави лука (цял или на едро) и моркова (на едро).

3. Когато заври, обери пяната.

4. Посоли и добави дафинов лист и черен пипер.

5. Остави да къкри на слаб огън 30–40 минути, докато месото омекне.

2️⃣ Зеленчуци

1. Обели картофите и ги нарежи на кубчета.

2. Нарежи морковите на дребно (или настържи, ако искаш по-сочна супа).

3️⃣ Сглобяване на супата

1. Извади пилешкото, обезкости го и го накъсай на парчета.

2. Прецеди бульона (по желание) и го върни в тенджерата.

3. Добави картофите и морковите и вари 15–20 минути, докато омекнат.

4. Върни пилешкото в супата.

5. Опитай и коригирай солта и пипера.

4️⃣ 🍋 Застройка (яйце + лимон) – без пресичане

1. В купа разбий 2 яйца (или 1 яйце + 1 жълтък).

2. Добави сока от ½ лимон и разбъркай.

3. Отдръпни супата от котлона.

4. Темперирай: добави на тънка струя 1–2 черпака горещ бульон към яйчената смес, като бъркаш непрекъснато.

5. Върни застройката в тенджерата при постоянно бъркане.

6. Върни на слаб огън за 1–2 минути, без да завира.

5️⃣ Финал

1. Добави наситнен магданоз.

2. Остави да поври само 1 минута и свали от огъня.

🔍 Малък трик

След застройката супата не трябва да завира – така остава гладка, кадифена и никога не се пресича.

📊 Таблица – обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат

• Ако искаш по-лек вкус, махни кожата на бутчетата след сваряване.

• Супата е още по-вкусна, когато постои 10 минути под капак.

Тази пилешка супа с картофи и яйчено-лимонова застройка е нежна, ароматна и истински домашна. 🍲🍋💛

Добър апетит!