Това пиле с грах е едно от най-обичаните ястия в българската кухня – леко, балансирано и много уютно. Съчетава крехко пилешко месо, сладък грах и нежен доматен сос, който обединява вкусовете в истинска домашна класика. Това е ястие, което се приготвя лесно и винаги се получава, подходящо както за обяд, така и за вечеря.
👉 Когато търсиш още традиционни яхнии с плътен вкус, виж Яхния с пиле и картофи: Класическа рецепта стъпка по стъпка
🛒 Необходими продукти за пиле с грах (4 порции)
🍗 Основни
Пиле – 1 кг (бутчета, гърди или цяло нарязано)
Грах – 500 г (пресен или замразен)
Лук – 2 средни глави
Морков – 1 голям
🍅 За соса
Доматено пюре или настъргани домати – 2 с.л.
Червен пипер – 1 ч.л.
Брашно – 1 с.л. (по желание)
🧂 Подправки и мазнина
Олио – 3–4 с.л.
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Дафинов лист – 1 брой
Копър или магданоз – за поръсване
👩🍳 Начин на приготвяне на пиле с грах
1️⃣ Подготовка на месото
Почисти пилето и го нарежи на порции.
Подсуши го леко с кухненска хартия.
Остави го за кратко на стайна температура.
2️⃣ Запържване
Загрей олиото в дълбока тенджера.
Добави пилешкото месо.
Запържи го леко от всички страни до златисто.
Извади месото временно в чиния.
3️⃣ Зеленчукова основа
В същата мазнина добави ситно нарязания лук.
Задуши го до прозрачност.
Прибави моркова, нарязан на кръгчета.
Разбъркай и готви около 2 минути.
4️⃣ Подправяне
Поръси с червения пипер.
Разбъркай бързо, за да не загори.
Добави доматеното пюре.
Готви още 2–3 минути, докато сосът се ароматизира.
5️⃣ Варене
Върни пилето обратно в тенджерата.
Залей с топла вода, колкото да покрие месото.
Добави дафиновия лист, сол и черен пипер.
Остави да къкри на слаб огън около 30 минути.
6️⃣ Добавяне на граха
Добави граха към ястието.
Разбъркай внимателно.
Вари още 15–20 минути, докато месото и грахът омекнат.
7️⃣ Сгъстяване (по желание)
Разтвори брашното в малко студена вода.
Добави го към ястието при непрекъснато разбъркване.
Остави да поври още 5 минути.
8️⃣ Финал
Свали тенджерата от котлона.
Поръси със ситно нарязан копър или магданоз.
Остави ястието да почине 10 минути преди сервиране.
🔍 Малък трик
Ако използваш замразен грах, добави го без предварително размразяване – така запазва свежия си цвят и леката сладост.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Подготовка | ~20 мин |
| Готвене | ~1 ч |
| Общо време | ~1 ч 20 мин |
| Порции | 4 |
| Трудност | Лесна |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на порция)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | ~420 kcal |
| Белтъчини | ~34 г |
| Мазнини | ~22 г |
| Въглехидрати | ~18 г |
| Фибри | ~5 г |
💡 Съвети
За по-светъл сос можеш да пропуснеш доматеното пюре.
Ястието става още по-вкусно, ако престои 1–2 часа след приготвяне.
Поднася се отлично с пресен хляб или домашна питка.
Подходящо е и за меню на деца.
Това пиле с грах е класическо домашно ястие, което съчетава лекота, хранителност и познат вкус. Лесно за приготвяне и обичано от всички, то е сигурен избор за всекидневната трапеза.
Добър апетит! 🍲💚
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
