Тези пържени мекици с лимонов крем са истинско изкушение – меки отвътре, златисти отвън и с нежен, ароматен пълнеж. Комбинацията от леко кисел лимонов крем и пухкаво тесто ги прави перфектни за специална закуска, следобедно кафе или сладък уикенд момент у дома.
👉 Ако обичаш домашни пържени закуски, виж Домашни мекици „Балон“ – бухнали и леки
🛒 Необходими продукти за пържени мекици с лимонов крем (10–12 броя)
🥣 За тестото:
Яйце – 1 брой
Кисело мляко – 125 г
Ванилова захар – 8 г
Захар – 2 с.л.
Сол – ½ ч.л.
Лимонова кора – от 1 лимон
Лимонов сок – 1 с.л.
Слънчогледово олио – 50 мл
Брашно – 380 г
Бакпулвер – 10 г
Прясно мляко – 150 мл
🍋 За лимоновия крем:
Захар – 2 с.л.
Царевично нишесте – 2 с.л.
Ванилова захар – 8 г
Лимонова кора – на вкус
Лимонов сок – 40 мл
Масло – 1 ч.л.
🍩 За пържене и поръсване:
Олио – за пържене
Захар – за овалване
👩🍳 Начин на приготвяне на мекици с лимонов крем
1️⃣ Приготвяне на тестото
В купа разбий яйцето със захарта, ваниловата захар и солта.
Добави киселото мляко, олиото, лимоновия сок и лимоновата кора.
Разбъркай добре до хомогенна смес.
Пресей брашното с бакпулвера и го добави към сместа.
Налей постепенно прясното мляко и омеси меко, нелепнещо тесто.
2️⃣ Почивка на тестото
Покрий тестото и го остави да почине 10–15 минути.
3️⃣ Лимонов крем
В малка тенджера смеси захарта, нишестето, ваниловата захар и лимоновата кора.
Добави лимоновия сок и малко вода (или мляко).
Готви на умерен огън около 5 минути при непрекъснато бъркане.
Когато кремът се сгъсти, свали от огъня и добави маслото.
Остави да изстине напълно.
4️⃣ Оформяне и пържене
Раздели тестото на малки топки и ги оформи като овални мекици.
Пържи в загрято олио до златисто от двете страни.
Извади върху кухненска хартия.
5️⃣ Пълнене и завършек
Направи малък разрез и напълни всяка мекица с лимонов крем.
Оваляй в кристална захар.
🔍 Малък трик
Ако искаш кремът да е още по-нежен, прецеди лимоновия сок и използвай само фино настъргана кора без бялата част.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Подготовка | ~25 мин |
| Пържене | ~15 мин |
| Общо време | ~40 мин |
| Порции | 10–12 |
| Трудност | Средна |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 1 брой)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | ~260 kcal |
| Белтъчини | ~5 г |
| Мазнини | ~12 г |
| Въглехидрати | ~32 г |
| Фибри | ~1 г |
💡 Съвети
Не пържи на много силен огън – трябва да се изпържат равномерно.
Кремът може да се приготви предварително.
Подходящи са и без пълнеж – само оваляни в захар.
Сервирай леко топли за най-добър вкус.
Тези пържени мекици с лимонов крем са истинска наслада – ароматни, меки и с приятно свеж пълнеж, който балансира сладостта перфектно.
Добър апетит! 🍋🍩
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
