Няма нищо по-уютно от ароматна тенджера с постна яхния, която къкри бавно на котлона и изпълва дома с апетитен аромат. Тази комбинация от зелен фасул, картофи и подправки е истинска класика в българската кухня.
Постната яхния със зелен фасул и картофи е лека, засищаща и изключително вкусна – идеална за всеки ден, за пости или когато искате топло домашно ястие без месо.
В това кратко видео ще видите как се приготвя тази рецепта за постна яхния от зелен фасул и картофи стъпка по стъпка – лесно, ясно и с гарантиран резултат.
🛒 Необходими продукти за яхния от зелен фасул и картофи
400 г зелен фасул
600 г картофи
2 моркова
3–4 скилидки чесън
1 глава лук
2 домата
1 с.л. брашно
50 мл зехтин или олио
1 л вода
Сол на вкус
Черен пипер
Червен пипер
Магданоз
Джоджен
👩🍳 Начин на приготвяне на яхния от зелен фасул и картофи
1️⃣ Подготовка на зеленчуците
Обелете и нарежете картофите на кубчета.
Нарежете морковите на колелца, лука – на ситно, а чесъна – на дребно.
Почистете зеления фасул и го нарежете на подходящи парчета.
Настържете доматите или ги нарежете на ситно.
2️⃣ Запържване на основата
Загрейте мазнината в тенджера и добавете лука и чесъна.
Запържете за 5–6 минути до омекване, като посолите леко.
Добавете брашното и разбъркайте за около 1 минута.
Прибавете червения пипер и разбъркайте за 10 секунди, без да прегаря.
3️⃣ Добавяне на зеленчуците
Сложете настърганите домати и гответе 3–4 минути.
Добавете зеления фасул и картофите.
Разбъркайте и задушавайте за около 10 минути, за да поемат вкусовете.
4️⃣ Варене на яхнията
Налейте 1 литър гореща вода.
Оставете яхнията да ври на тих огън около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
Овкусете със сол, черен пипер, джоджен и магданоз.
Гответе още 5 минути и свалете от огъня.
🔍 Малък трик
Ако искате по-плътен сос, намачкайте 2–3 картофени кубчета в края на готвенето – яхнията ще стане по-гъста и кремообразна без допълнително брашно.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Подготовка | 15 мин |
| Готвене | 40 мин |
| Общо време | 55 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Постно ястие / Яхния |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~95 kcal |
| Белтъчини | ~2 g |
| Мазнини | ~4 g |
| Въглехидрати | ~13 g |
| Фибри | ~3 g |
| Сол | ~0.7 g |
🔄 Вариации
🧄 С повече чесън – за по-наситен аромат.
🌶 С люта чушка – ако обичате леко пикантен вкус.
🍅 С доматено пюре – за по-плътен и наситен сос.
🥔 Само с картофи и фасул – още по-семпъл постен вариант.
🌿 С копър вместо магданоз – различен, свеж аромат.
🍄 С добавени гъби – по-богат и засищащ вкус.
🥕 С повече моркови – по-сладък и балансиран вкус.
💡 Съвети за перфектен резултат
Използвайте пресен или замразен зелен фасул – и двата варианта са подходящи.
Не пържете червения пипер дълго, за да не стане горчив.
Гответе на слаб огън, за да се смесят добре ароматите.
Оставете яхнията да „почине“ 10 минути преди сервиране – вкусът става още по-добър.
❓ Често задавани въпроси за яхния от зелен фасул и картофи
1. Може ли да се приготви без брашно?
Да, просто пропуснете брашното или сгъстете с намачкан картоф.
2. Подходяща ли е за замразяване?
Да, яхнията може да се замрази до 1 месец.
3. Може ли да се добави месо?
Да, може да добавите пилешко или свинско, ако не желаете постен вариант.
Тази постна яхния със зелен фасул и картофи е истинска класика – лека, ароматна и много засищаща. Подходяща е за всекидневно меню, пости или когато искате топло домашно ястие, което стопля и създава уют. 🌿🥔
👉 Търсите още постни гозби? Домашна чеснова супа с картофи – затопля, лекува и засища
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
