Този домашен козунак със сушени плодове е невероятно пухкав, ароматен и мек, с красива златиста коричка и сочна вътрешност. Перфектен за празници или когато искате нещо истински вкусно, което всички ще поискат отново.

👉 Ако обичате класически козунаци, вижте и 👉 Тесто за пухкав козунак, който се къса на конци

🛒 Съставки за домашен козунак със сушени плодове

За тестото

• 4 яйца

• 2 с.л. захар

• 300 мл топло прясно мляко

• 20 г прясна мая

• 10 г ванилова захар

• 100 г масло (меко)

• 800 г брашно

• 1 ч.л. сол

За плънката

• 100 г стафиди

• 100 г сушени кайсии

• 100 г сушени сливи

• 100 г захаросани лимонови кори

За намазване

• 1 жълтък

• 1 ч.л. мляко

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашен козунак със сушени плодове

1️⃣ Подгответе тестото

1. Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа, докато сместа стане гладка и леко пухкава.
2. Добавете топлото мляко и натрошената мая, като разбъркате добре до пълното ѝ разтваряне.
3. Сложете ваниловата захар и разтопеното масло, като разбърквате, докато получите ароматна, хомогенна смес.
4. Пресейте 400 г брашно със солта и започнете да го добавяте постепенно, като бъркате първо с лъжица.
5. Когато тестото започне да се сгъстява, преминете към месене с ръце и добавяйте още брашно, докато стане меко и леко лепкаво.

2️⃣ Омесете и втасайте

1. Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и месете около 10–15 минути, докато стане гладко, еластично и приятно меко.
2. Поставете го в намазнена купа, покрийте и оставете на топло място за 50–60 минути.
3. Изчакайте да удвои обема си – ще стане въздушно и леко.

3️⃣ Подгответе плънката

1. Нарежете сушените кайсии и сливи на малки парченца, за да се разпределят равномерно.
2. Смесете ги със стафидите и захаросаните кори в купа.
3. Ако плодовете са сухи, може леко да ги навлажните с топла вода и да ги подсушите.

4️⃣ Оформете фитилите

1. Разделете втасалото тесто на 3 равни части.
2. Всяка част разточете леко на продълговата кора.
3. Поръсете с част от плънката и навийте на руло.
4. Разтеглете внимателно рулата, за да оформите равни фитили.

5️⃣ Сплетете козунака

1. Подредете фитилите един до друг и ги сплетете като плитка, без да притискате силно.
2. Поставете козунака в продълговата тава, покрита с хартия за печене.
3. Оставете леко разстояние, за да може да втаса свободно и да стане пухкав.

6️⃣ Оставете за второ втасване

1. Покрийте козунака с кърпа и го оставете да почине още 20–25 минути.
2. Намажете внимателно с жълтък и малко мляко, за да получите красив златист блясък.

7️⃣ Изпечете козунака

1. Загрейте фурната на 180°C предварително.
2. Печете 35–40 минути, докато козунакът стане златист и апетитен.
3. Ако започне да потъмнява бързо, покрийте го с фолио.
4. Оставете леко да се охлади, преди да го разрежете.

Получава се мек, ароматен и богат козунак със сушени плодове, който се къса на пухкави парчета и ухае неустоимо – точно от тези, които всички искат отново.

Добър апетит! 🥐

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.