Този козунак с какао, орехи и локум става изключително пухкав, ароматен и с красиви конци, които се разтеглят при всяко откъсване. Богатият пълнеж и цитрусовият аромат го правят любим на всички – и наистина изчезва още топъл!

👉 Ако обичате козунаци, вижте и 👉 Козуначени кифлички с мармалад – пухкави и на конци

🛒 Съставки

За тестото

• 500 г брашно

• 180 мл топло мляко

• 20 г прясна мая (или 8–9 г суха)

• 150 г захар

• 4 яйца

• 80 г масло

• 80 мл олио

• 10 г ванилова захар

• 1/2 ч.л сол

• кора от 1 лимон

• кора от 1 портокал

За плънката

• 100 г локум

• 50 г орехи (смлени)

• 80 г захар

• 20 г какао

За намазване

• 1 яйце

• 1 с.л мляко

захар за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Активирайте маята

1. В топлото мляко разтворете маята.
2. Добавете 1 с.л захар и 2 с.л брашно и разбъркайте добре.
3. Оставете за 10–15 минути, докато стане шупнала и активна.

2️⃣ Подгответе сместа

1. В купа разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар до пухкава смес.
2. Добавете настърганата лимонова и портокалова кора.
3. Изсипете активираната мая и разбъркайте добре.

3️⃣ Замесете тестото

1. Добавяйте брашното постепенно, като бъркате.
2. Когато тестото се сгъсти, започнете да месите с ръце.
3. Добавяйте разтопеното масло и олиото на части.
4. Месете около 10–15 минути, докато стане гладко, меко и еластично.

4️⃣ Оставете да втаса

1. Покрийте тестото и го оставете на топло място за около 2 часа.
2. То трябва да увеличи обема си и да стане много пухкаво.

5️⃣ Оформете рулата

1. Смесете захарта и какаото.
2. Нарежете локума на малки парченца.
3. Разделете тестото на две части.
4. Разточете първата част на правоъгълник и поръсете с какаовата смес, орехите и локум.
5. Навийте на руло.
6. Повторете с втората част.

6️⃣ Сплетете и оформете

1. Усучете двете рула едно около друго, за да получите красива шарка.
2. Поставете в продълговата форма с хартия за печене.
3. Покрийте и оставете да втаса още 1–1.5 часа.

7️⃣ Изпечете

1. Намажете с яйце, разбито с мляко и поръсете със захар.
2. Печете в предварително загрята фурна на 190°C, след което намалете на 180°C.
3. Печете около 50–60 минути до златиста коричка.
4. Ако се зачерви бързо, покрийте с фолио.

Този козунак е истинско удоволствие – мек, ароматен и с богат вкус, който се помни дълго.

Добър апетит!

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.