Тези козуначени рулца с мармалад са меки, пухкави и ароматни, с неустоим сладък пълнеж и златиста коричка. Перфектни за закуска, десерт или празнична трапеза – веднъж направиш ли ги, ще ги повтаряш постоянно.

👉 Ако обичате козуначени теста, вижте и 👉 Козунак на конци – пухкав и лесен

🛒 Съставки за козуначени рулца с мармалад

За тестото

• 600 г брашно

• 7 г суха мая

• 250 мл прясно мляко

• 120 г захар

• 3 яйца

• 100 г масло (разтопено)

• 1 ванилия

• кора от 1 лимон

• 1 щипка сол

За пълнежа

• 200–250 г мармалад

За намазване

• 1 жълтък

• 1 с.л мляко

👩‍🍳 Начин на приготвяне на козуначени рулца с мармалад

1️⃣ Активирайте маята

1. Затоплете млякото до приятно топло.
2. Добавете маята, малко захар и малко брашно.
3. Оставете 10–15 минути да шупне и да се активира.

2️⃣ Пригответе основата

1. В купа разбийте яйцата със захарта до пухкава смес.
2. Добавете ванилията, лимоновата кора и солта.
3. Изсипете активираната мая и разбъркайте добре.

3️⃣ Замесете тестото

1. Добавяйте брашното постепенно, като разбърквате.
2. Когато се сгъсти, започнете да месите на ръка.
3. Постепенно добавете разтопеното масло.
4. Месете 10–15 минути, докато тестото стане гладко, меко и еластично.

4️⃣ Втасване

1. Поставете тестото в намаслена купа.
2. Покрийте и оставете на топло място.
3. Втасва около 1–1.5 часа, докато удвои обема си.

5️⃣ Оформяне на рулцата

1. Разделете тестото на 2 части.
2. Разточете всяка част на правоъгълник (около 0.5 см).
3. Намажете равномерно с мармалад.
4. Навийте на руло.
5. Нарежете на парчета (3–4 см).
6. Подредете в тава с хартия, като оставите разстояние.

6️⃣ Второ втасване

1. Покрийте рулцата и оставете за 30–40 минути.
2. Намажете с жълтък и мляко.

7️⃣ Печене

1. Печете в предварително загрята фурна на 170–180°C.
2. Печете около 25–30 минути до златиста коричка.

Меки, ароматни и леко карамелизирани отгоре – тези козуначени рулца с мармалад са истинска слабост и изчезват още топли.

Добър апетит!

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.