Има десерти, които никога не излизат от мода. Този карамелен крем с яйца и прясно мляко е точно такъв – нежен, фин и с онази златиста карамелена коричка, която всички обичаме. Прави се с няколко прости съставки, но резултатът е истински домашен шедьовър.
👉 Ако обичаш десерти с карамел, виж и Бананов млечен десерт с карамел – нежен, кремообразен и много лесен
🛒 Необходими продукти за карамелен крем с яйца и прясно мляко (6 порции)
🍮 За крема:
Прясно мляко – 1 литър
Яйца – 5 бр.
Захар – 1 чаша (180–200 г)
Ванилия – 1 пакетче или 1 ч.л. екстракт
🍯 За карамела:
Захар – 6 с.л.
👩🍳 Начин на приготвяне на карамелен крем с яйца и прясно мляко
1️⃣ Приготвяне на карамела
В сух тиган сложете захарта за карамела.
Загрейте на умерен огън, без да бъркате в началото.
Когато захарта се разтопи и стане златист карамел, разпределете бързо по дъното на купички или форма.
Оставете да се втвърди.
2️⃣ Приготвяне на крема
В купа разбийте яйцата със захарта, без да прекалявате – сместа не трябва да става на пяна.
Добавете ванилията.
Затоплете леко млякото (да е топло, но не горещо).
Налейте млякото на тънка струя към яйчената смес, като бъркате внимателно.
3️⃣ Печене на водна баня
Разпределете сместа върху стегнатия карамел.
Подредете формите в дълбока тава.
Налейте гореща вода в тавата, така че да стига до средата на формите.
Печете в предварително загрята фурна на 160°C около 45–55 минути.
Кремът е готов, когато центърът е леко стегнат, но все още леко „трепери“.
4️⃣ Охлаждане
Извадете формите от водната баня.
Оставете да изстинат напълно.
Приберете в хладилник за поне 3–4 часа (най-добре за една нощ).
Преди сервиране минете с нож по ръба и обърнете в чиния.
💡 Малък трик
Не допускайте водата във водната баня да заври – ако започне да кипи, кремът ще стане на шупли. Температурата трябва да е умерена и печенето – бавно, за кадифена текстура.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 6 |
| Подготовка | 15 мин |
| Печене | 45–55 мин |
| Общо време | ~1 ч 10 мин + охлаждане |
| Трудност | Средно лесна |
| Тип ястие | Десерт |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност (kcal) | ~170 kcal |
| Белтъчини (g) | ~6 g |
| Мазнини (g) | ~6 g |
| Въглехидрати (g) | ~23 g |
| Фибри (g) | ~0 g |
| Сол (g) | ~0.2 g |
💡 Съвети за перфектен резултат
Не разбивайте яйцата прекалено – излишният въздух създава мехурчета.
Прецедете сместа преди печене за по-гладка текстура.
Използвайте пълномаслено мляко – вкусът става по-богат.
Ако искате по-интензивен аромат, добавете щипка лимонова кора.
Оставете крема да престои в хладилник поне 4 часа – така се стяга идеално и се обръща без проблем.
Този карамелен крем с яйца и прясно мляко е онзи десерт, който винаги впечатлява, макар да се прави с най-обикновени продукти. Фин, нежен и с перфектен баланс между сладост и карамелена нотка – той е истинска класика в домашната кухня.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
