Как се съхраняват пресни подправки за зимата

Прегледи: 1 094 views

5/5 - (1 vote)

Когато копърът, магданозът, целината и джодженът са свежи и ароматни, най-добре е да ги запазим навреме за зимата. Така във всяка супа, яхния, боб, сарми или домашна манджа ще имате истински летен аромат, без да разчитате само на сухи подправки.

🛒 Нужните продукти за пресни подправки за зимата:

• Магданоз – 2 връзки

• Копър – 2 връзки

• Целина листа – 1 връзка

• Джоджен – по желание

• Сол – 2–3 с.л. за вариант в буркан

• Олио или зехтин – по желание за вариант с мазнина

• Чисти буркани или пликове за фризер

Още по темата:

🔗 Слагам лозови листа така и зимата сармите стават чудни

🔗 Как да съхраняваме магданоз

🔗 Печени чушки за зимата: лесен домашен начин

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пресни подправки за зимата:

1. Подгответе подправките

• Измийте добре магданоза, копъра, целината и джоджена.

• Отстранете пожълтелите листа и твърдите дръжки.

• Разстелете подправките върху чиста кърпа и ги оставете да изсъхнат много добре.

• Важно е да няма вода по тях, за да не се развалят и да не се слепват.

2. Вариант във фризер

• Нарежете подправките на ситно.

• Разпределете ги в малки пликове или кутийки.

• Притиснете леко, за да изкарате въздуха.

• Приберете във фризер.

• През зимата взимайте директно от замразените подправки и добавяйте към супи, яхнии, фасул, картофи или ориз.

3. Вариант в буркан със сол

• Нарежете подправките на ситно.

• Сложете ги в купа и ги смесете със солта.

• Разбъркайте добре, докато солта се разпредели равномерно.

• Напълнете чисти и сухи буркани, като притискате леко.

• Затворете с капачки и съхранявайте в хладилник.

• Когато използвате от подправките, внимавайте със солта в ястието, защото сместа вече е солена.

4. Вариант с олио или зехтин

• Нарежете подправките на ситно.

• Сложете ги в малки бурканчета.

• Залейте с олио или зехтин, колкото да ги покрие.

• Съхранявайте в хладилник.

• Този вариант е много удобен за супи, печени картофи, ориз, яхнии и сосове.

Кой начин е най-добър за пресни подправки за зимата?

• За най-свеж аромат – замразяване.

• За манджи и супи – подправки със сол в буркан.

• За картофи, сосове и печени ястия – подправки в олио или зехтин.

✨ Малък трик за пресни подправки за зимата

Най-важното е подправките да бъдат напълно сухи преди съхранение. Ако остане влага, във фризера ще се слепят, а в буркан може да се развалят по-бързо. Най-удобно е да ги приготвите на малки порции, за да отваряте само толкова, колкото ви трябва.

С този лесен начин пресните подправки запазват аромата си за зимата и всяко ястие става по-домашно и вкусно. Само една лъжица от тях е достатъчна, за да върне вкуса на лятото в тенджерата.