Това е истинската българска баница, каквато личи и от снимката – наслоена, въздушна, с ясно изразени кори и богата плънка. Без сухи краища, без сбита среда. Рецептата е изпитана и прощава дребни грешки, но ако спазиш точните пропорции и реда, резултатът е гарантиран.
👉 Ако искаш сигурен резултат и перфектна текстура, виж Автентична българска баница – евтина и безумно вкусна!
🛒 Необходими продукти за българска баница
🥮 За баницата:
Кори за баница – 500 г (фини, класически)
Краве сирене – 350–400 г
Яйца – 4 бр.
Кисело мляко – 400 г
Олио – 120 мл
Масло – 50 г (разтопено)
Сода бикарбонат – 1 ч.л.
Сол – щипка (само ако сиренето е безсолно)
👩🍳 Начин на приготвяне на българска баница
1️⃣ Подготовка на плънката
В голяма купа натроши сиренето.
Добави яйцата и разбъркай леко.
Сложи киселото мляко и содата (изсипва се директно вътре).
Разбъркай до хомогенна, но не течна смес.
2️⃣ Подготовка на мазнината
Смеси олиото и разтопеното масло.
Това е ключът към хрупкавата коричка и сочната среда.
3️⃣ Редене на баницата
Намажи дъното и стените на тава (Ø 32–34 см).
Постави 2 кори, намачкани леко, напръскай с мазнина.
Разпредели част от плънката.
Повтаряй: кори → мазнина → плънка.
Завърши с кори и обилно намажи с останалата мазнина.
4️⃣ Печене
Печи в предварително загрята фурна на 180°C.
Време: 45–50 минути, до дълбок златист цвят.
Ако започне да се зачервява рано – покрий с фолио.
💡 Малък трик
След като извадиш баницата, поръси леко с вода и я покрий с кърпа за 10 минути. Така корите остават хрупкави, а вътрешността – пухкава и сочна.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 6–8 |
| Подготовка | 15 мин |
| Печене | 50 мин |
| Общо време | ~65 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Закуска / Печиво |
🔥 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~290 kcal |
| Белтъчини | ~10 g |
| Мазнини | ~18 g |
| Въглехидрати | ~22 g |
| Фибри | ~1.2 g |
| Сол | ~0.9 g |
✅ Съвети за перфектен резултат
Не притискай корите – въздухът между тях прави баницата „на конци“.
Комбинацията олио + масло е по-добра от само едното.
Ако искаш още по-сочна среда – добави 2–3 с.л. газирана вода в плънката.
Тази баница е точно от онези, които се разчупват, а не се режат – златиста, сочна и истински домашна.
Добър апетит! 🥐✨
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
