Хрупкава панирана риба: домашна златна коричка

Прегледи: 1 983 views

2/5 - (1 vote)

Тази хрупкава панирана риба е сочна отвътре, златиста отвън и много апетитна. Коричката става лека, въздушна и хрупкава, а рибата остава бяла, нежна и мека – точно като на снимката.

Необходими съставки за Хрупкава панирана риба

• Филе от бяла риба – 700 г

• Яйца – 2 бр.

• Брашно – 150 г

• Царевично нишесте – 2 с.л.

• Студена газирана вода – 180 мл

• Бакпулвер – 1/2 ч.л.

• Лимонов сок – 1 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – 1/2 ч.л.

• Чесън на прах – 1/2 ч.л., по желание

• Олио – за пържене

• Магданоз или мащерка – за поднасяне

Още по темата

🔗 Картофена запеканка с риба тон: Лесна и вкусна рецепта

🔗 Салата с риба тон и яйце – класическа и много вкусна

🔗 Пълнени яйца с риба тон, майонеза и пресен лук – рецепта

Начин на приготвяне на Хрупкава панирана риба

• Подгответе рибата: Нарежете филето на по-едри парчета и го подсушете много добре с кухненска хартия.

• Овкусете: Поръсете рибата със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете я за 10 минути.

• Направете сухата смес: В купа смесете брашното, нишестето, бакпулвера, червения пипер и чесъна на прах.

• Добавете яйцата: Сложете яйцата и започнете да разбърквате.

• Налейте газираната вода: Добавяйте студената газирана вода постепенно, докато получите гъста, гладка панировка.

• Загрейте олиото: В дълбок тиган загрейте олио на умерено силен огън.

• Панирайте рибата: Потопете всяко парче риба в сместа, така че да се покрие добре от всички страни.

• Изпържете: Пържете рибата до златиста и хрупкава коричка от двете страни.

• Отцедете: Извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

• Поднесете: Сервирайте топла с лимон, свежа салата, картофи или млечен сос.

Малък трик за Хрупкава панирана риба

Подсушете рибата много добре преди паниране. Ако е влажна, панировката няма да залепне хубаво. Студената газирана вода прави коричката по-лека, въздушна и хрупкава.

Хрупкава панирана риба е чудесна домашна рецепта за обяд, вечеря или топло предястие. Получава се златиста, сочна и много апетитна, с нежна бяла вътрешност и хрупкава коричка.