Има рецепти, които ухаят на уют още щом загрееш тигана. Тези картофени кюфтета са златисти, хрупкави отвън и нежни отвътре – с морков, магданоз и щипка сладък червен пипер. А чесновият сос ги прави направо неустоими – идеални за бърз обяд, лека вечеря или вкусно мезе.
👉 Ако обичаш картофени изкушения, виж Картофена запеканка за 20 минути – лесна и много вкусна вечеря
🛒 Необходими продукти за картофени кюфтета (около 10–12 броя)
🥔 За кюфтетата:
Картофи – 5 бр.
Морков – 1 бр.
Лук – 1 глава
Чесън – 1 скилидка
Яйца – 2 бр.
Магданоз – 2–3 с.л. (наситнен)
Царевично нишесте – 5 с.л.
Брашно – 1–2 с.л. (само при нужда)
Галета – за овалване
Сол – на вкус
Сладък червен пипер – 1 ч.л.
Масло – 1 с.л. (за вкус, по желание)
Растително олио – за пържене
🥣 ✔️ Съставки за соса:
Заквасена сметана – 150 г
Майонеза – 2 с.л.
Чесън – 1 скилидка (пресована)
Копър – 1–2 с.л. (наситнен)
Сол – на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне на картофени кюфтета
1️⃣ Подготовка на картофите и зеленчуците
Обели картофите, нарежи ги на едро и ги свари в подсолена вода до пълна готовност.
Отцеди добре и остави 5 минути да „изпари“ влагата.
Настържи моркова на ситно ренде.
Нарежи лука на много ситно (или го настържи). Наситни магданоза.
2️⃣ Овкусяване и стягане на сместа
Намачкай картофите на гладко пюре.
Добави моркова, лука, чесъна, магданоза, солта и сладкия червен пипер.
Сложи яйцата и разбъркай.
Добави царевичното нишесте и смеси до гъста, оформяема смес.
Ако е по-мека – добави 1–2 с.л. брашно (само колкото да се стегне).
3️⃣ Оформяне и овалване
С мокри ръце оформяй кюфтета (леко плоски, за да се изпържат равномерно).
Овалвай всяко кюфте в галета.
Подреди ги в чиния и ги остави 5–10 минути да „стегнат“.
4️⃣ Пържене до златиста коричка
Загрей олио в тиган на средна температура.
Пържи кюфтетата по 2–3 минути на страна до златисто.
Извади върху кухненска хартия.
5️⃣ Приготвяне на чесновия сос
Смеси сметаната и майонезата.
Добави чесъна, копъра и сол на вкус.
Разбъркай и охлади 10 минути за по-силен аромат.
🔍 Малък трик
За супер стегнати и хрупкави картофени кюфтета: след като добавиш нишестето, остави сместа 10 минути да „поеме“, а после оформяй с мокри ръце – така не лепне и стават с по-ясна форма.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Подготовка | ~20 мин |
| Готвене | ~15–18 мин |
| Общо време | ~35–40 мин |
| Порции | 10–12 кюфтета |
| Трудност | Много лесна |
🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 1 порция: 2 кюфтета + малко сос)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | ~340 kcal |
| Белтъчини | ~9 г |
| Мазнини | ~15 г |
| Въглехидрати | ~42 г |
| Фибри | ~4 г |
💡 Съвети
Използвай брашнесто-сухи картофи – стават по-стегнати и не се разпадат.
Ако обичаш по-пикантно – добави щипка лют пипер към сместа.
За още по-хрупкава коричка – направи двойно овалване (галета → яйце → галета).
Сосът става още по-вкусен, ако добавиш и няколко капки лимон.
Тези картофени кюфтета с морков и чеснов сос са точно от онези рецепти, които се правят лесно, хапват се бързо и винаги изчезват първи от масата. 🍽️✨
Добър апетит! 🥔🧄💛
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
