🥯 Бабините бухти с кисело мляко – меки, пухкави и златисти. Няма по-утешителна закуска от бабините бухти с кисело мляко – пухкави отвътре, леко хрупкави отвън и ухаещи на детство. Това е онази рецепта, която се прави „на око“, но винаги се получава.
👉 За още меки и изпитани бабини закуски, вижте и Домашни мекици „Балон“ – бухнали и леки
Необходими продукти за бухти с кисело мляко
Кисело мляко – 400 г
Яйца – 2 броя
Захар – 2 с.л.
Сол – 1 щипка
Сода бикарбонат – 1 ч.л.
Брашно – около 500–550 г
Олио – 2 с.л. (в тестото)
Олио – за пържене
👩🍳 Начин на приготвяне на бухти с кисело мляко – стъпка по стъпка
1️⃣ Подготовка на сместа
В дълбока купа разбий яйцата със захарта и щипката сол.
Добави киселото мляко и разбъркай добре.
Прибави содата бикарбонат и изчакай 1–2 минути да се активира.
2️⃣ Омесване на тестото
Започни да добавяш брашното постепенно.
Сложи 2 с.л. олио и омеси меко, леко лепкаво тесто.
Покрий купата и остави тестото да почине 10–15 минути.
3️⃣ Оформяне на бухтите
Поръси плота с брашно.
Разточи тестото на кора с дебелина около 1 см.
Изрежи бухти с чаша или малка купичка.
4️⃣ Пържене
Загрей обилно количество олио на умерен огън.
Пържи бухтите до златисто от двете страни.
Извади ги върху кухненска хартия да се отцедят.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Време за подготовка | ~15 мин |
| Пържене | ~15 мин |
| Общо време | ~30 мин |
| Порции | 4 |
| Трудност | Много лесна |
🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчни)
На 1 бухта:
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | ~190 kcal |
| Белтъчини | ~6 г |
| Мазнини | ~9 г |
| Въглехидрати | ~22 г |
💡 Съвети за перфектни бухти с кисело мляко
Не прави тестото твърдо – леко лепкаво = по-пухкави бухти
Пържи на умерен огън, за да не прегарят
Сервирай с пудра захар, мед, сладко или сирене
📝Бухтите с кисело мляко са класика в българската кухня. Приготвят се бързо, без втасване, и са идеални както за закуска, така и за следобедно похапване. Сладко, сирене или пудра захар – всяка хапка носи спомен за бабината кухня.
Получават се меки и пухкави бухти с леко хрупкава коричка – точно като бабините. Вътрешността остава въздушна и ароматна, без да поема излишна мазнина. Бабините бухти с кисело мляко са доказателство, че най-вкусните рецепти са и най-простите. Бързи, лесни и винаги успешни – идеални за семейна закуска с аромат на детство.
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Още по темата
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
