Имаше миризма, която не можеш да сбъркаш. Топло тесто, разтопено масло и сирене. Тутманикът се вадеше от фурната, оставяше се малко да „почине“, а после всички чакаха първото разчупване.
Не се режеше веднага. Разплиташе се на конци. И всяко парче беше по-вкусно от предишното.
Необходими продукти
Брашно – 600 г
Прясно мляко – 250 мл
Яйца – 2 бр.
Суха мая – 7 г
Захар – 1 ч.л.
Сол – 1 ч.л.
Олио – 4 с.л.
Сирене – 300 г
Масло – 80 г (за намазване)
👩🍳 Начин на приготвяне
1️⃣ Замесване
Затопли млякото леко.
Добави маята и захарта.
Прибави яйцата, олиото и солта.
Постепенно добавяй брашното и омеси меко тесто.
2️⃣ Втасване
Покрий тестото.
Остави да втаса около 1 час.
3️⃣ Оформяне
Раздели тестото на 4 топки.
Разточи всяка на кора.
Намажи с разтопено масло.
Поръси със сирене.
Навий на руло и усучи леко.
Подреди в намазана тава.
4️⃣ Второ втасване
Остави оформения тутманик да втаса още 20–30 минути.
5️⃣ Печене
Печи на 180°C около 35–40 минути до златисто.
🧠 Малък трик
За още по-мек резултат, намажи готовия тутманик с малко масло веднага след изваждане от фурната и го покрий с кърпа за 10 минути.
📋 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Подготовка | 20 минути |
| Втасване | ~1,5 часа |
| Печене | 40 минути |
| Общо време | ~2 часа |
| Трудност | Средна |
📊 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~310 kcal |
| Белтъчини | ~9 g |
| Мазнини | ~15 g |
| Въглехидрати | ~36 g |
| Фибри | ~1.5 g |
| Сол | ~0.8 g |
📝 Съвети за перфектен резултат
Не претъпквай брашното
Тестото трябва да е меко
Не препичай
Остави да почине преди разчупване
🔄 Вариации на рецептата
🧀 С кашкавал – заменете част от сиренето с настърган кашкавал за по-богата плънка.
🥚 С повече яйца – добавете още 1 яйце в плънката за по-сочна вътрешност.
🥛 С кисело мляко – заменете част от прясното мляко с кисело за леко по-плътен вкус.
🌿 С магданоз – добавете ситно нарязан магданоз към сиренето за свежест.
🧄 С чесън и масло – намажете корите с масло, смесено с малко счукан чесън.
🌰 С орехи – поръсете малко натрошени орехи между пластовете за по-старовремски вариант.
🌶 С червен пипер – поръсете леко сиренето с червен пипер за по-дълбок аромат.
❓ Често задавани въпроси за домашен тутманик със сирене
Може ли да се използва прясна мая?
Да, около 20 г.
Може ли да се направи вечерта?
Да, може да втаса в хладилник.
Става ли със смес от сирене и кашкавал?
Да, вкусът става по-богат.
Ако това присъстваше на масата ти, значи си имал не просто храна, а уют. Тутманикът беше повод да се съберете. И това беше истинското богатство. 🥖✨
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
