Агнешка курбан чорба от великденско печено

Видео рецепти 16/04/2026 Няма коментари

Прегледи: 244 views

5/5 - (1 vote)

Агнешка курбан чорба от останало месо е едно от най-вкусните и практични решения след празниците – топъл, ароматен и наситен с домашен вкус. Само с няколко прости съставки ще превърнеш остатъците в истинска класика, която ухае на традиция и уют.

👉 Ако ви харесва, интересува или обичате агнешко, вижте тази рецепта: Крехко агнешко със спанак и ориз

🛒 Съставки за агнешка курбан чорба

• Останало агнешко – месото от бут/плешка + костите

• Ориз – 1/2 кафена чаша

• Лук – 1 глава или 1 връзка пресен

• Морков – 1 брой

• Зелена чушка – 1 брой (по желание)

• Масло – 1 с.л.

• Олио – 1 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Пресен джоджен – 1 връзка

• Магданоз – за поръсване

За застройката

• Яйце – 1 брой

• Кисело мляко – 3–4 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на агнешка курбан чорба

1️⃣ Пригответе бульона

Сложете костите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода.
Оставете да заврат и варете 20–30 минути, докато се извлече ароматен бульон.
Прецедете течността, за да стане бистра.
Обезкостете месото и го нарежете на малки парчета.

👉 Съвет: Колкото по-дълго варите костите, толкова по-богат става вкусът.

2️⃣ Задушете зеленчуците

Загрейте маслото и олиото в тенджера.
Добавете ситно нарязания лук, морков и чушка.
Гответе на умерен огън, докато омекнат и станат ароматни.
Сложете червения пипер, разбъркайте бързо и веднага налейте бульона.

👉 Важно: Не прегаряйте пипера – става горчив!

3️⃣ Сварете курбана

Когато бульонът кипне, добавете месото.
Сложете измития ориз.
Овкусете със сол и черен пипер.
Варете 15–20 минути, докато оризът омекне напълно.

👉 Ще разберете, че е готово, когато супата леко се сгъсти.

4️⃣ Добавете аромат и застройка

Прибавете ситно нарязан джоджен малко преди края.
В купа разбийте яйцето с киселото мляко.
Добавяйте по малко от горещия бульон към сместа (темпериране).
Върнете застройката обратно в тенджерата, бъркайки постоянно.
Оставете да заври леко за 20–30 секунди и махнете от огъня.

👉 Това е тайната да не се пресече застройката!

Тази агнешка курбан чорба от останало месо е перфектният начин да не похабите нищо и да създадете нещо още по-вкусно. С малко усилия получавате богата, ароматна супа, която стопля и събира всички около масата. Това е вкус, който напомня за традицията и домашния уют. 🏡🍲

Ако тази рецепта ви е била полезна, споделете я с приятели, които обичат традиционната кухня!

👉 Ако обичате традиционни рецепти с агнешко, това също ще ви хареса: Агнешка супа – лесна рецепта стъпка по стъпка