Тези постни зелеви сарми за Бъдни вечер са класика – ароматни, засищащи и изпълнени с традиционен вкус. Тази рецепта използва много зеленчуци, ориз и подправки, които придават на плънката богат вкус и сочност, точно както виждаш на снимката – красиво запечени, леко златисти и изключително апетитни.

📌 Необходими продукти за постни зелеви сарми за Бъдни вечер

• 3 големи глави лук

• 4 големи моркова

• 300–350 г измит ориз

• 100–120 мл олио (за плънката + за готвене)

• 1 с.л. сладък червен пипер

• 1 ч.л. черен пипер

• Сухи подправки по вкус:

  • чубрица

  • риган

  • мащерка

  • пушен пипер (по желание)

• Зелеви листа (кисело зеле)

• 200–300 мл зелев сок + вода за заливане

🍽 Начин на приготвяне на постни зелеви сарми за Бъдни вечер

1. Подготовка на плънката

1. Нарежи лука на ситно.

2. Настържи морковите на едро ренде.

3. В голям тиган загрей олиото.

4. Добави лука и задуши 4–5 минути.

5. Добави морковите и готви още 5 минути, докато омекнат.

6. Прибави измития ориз и разбъркай добре.

7. Добави:

   • 1 с.л. сладък червен пипер

   • черен пипер

   • сухи подправки

8. Готви 1–2 минути, докато оризът “се стъкли”.

9. Свали от огъня. Плънката не се готви напълно — тя ще се сготви в сармите.

2. Завиване на сармите

1. Раздели зелевите листа и отрежи дебелите жилки.

2. Постави по 1–2 с.л. плънка в началото на листа.

3. Завий сармата, като прегънеш страничните части навътре и стегнато навиеш до край.

4. Подготви всички сарми по същия начин.

3. Подреждане и готвене

1. На дъното на тенджера сложи няколко зелеви листа.

2. Подреждай сармите плътно една до друга.

3. Когато приключиш, залей със смес от:

   • зелев сок

   • вода

   • 2–3 с.л. олио

4. Течността трябва да достига почти до горния слой сарми.

5. Захлупи тенджерата.

Метод на готвене:

• На котлон: вари на слаб огън 60–80 минути.

• На фурна:

  • печи на 180°C около 60 минути с капак или фолио

  • махни капака за последните 10–15 минути за златист цвят

🌿 Съвети за перфектни постни зелеви сарми за Бъдни вечер

• Избирай по-меки зелеви листа, за да се завиват лесно.

• Ако зелето е много кисело — изплакни леко листата.

• Добави 1 ч.л. пушен пипер към плънката за по-наситен аромат.

• Ако искаш сармите да са много сочни — добави 1 настърган домат към плънката.

• Винаги готви сармите на слаб огън — така оризът се сварява равномерно.

🎀 Тези постни зелеви сарми са класика — сочни, ароматни и прекрасно подправени. Подходящи са за Бъдни вечер. Лесни са за приготвяне, а резултатът е винаги впечатляващ.

Добър апетит!

Прочетете още: Салати

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.