Този козунак на конци е истинска класика – мек, ароматен и с онези красиви конци, които се разтягат при всяко откъсване. Рецептата е сигурна и подходяща дори за начинаещи – ако следвате стъпките, резултатът е гарантиран.

👉 Ако обичате домашни печива, вижте и 👉 Козуначени кифлички с мармалад

🛒 Съставки за козунак на конци

За тестото

• 1 кг брашно

• 5 яйца

• 250 г захар

• 250 мл прясно мляко

• 100 г масло

• 50 мл олио

• 25 г прясна мая (или 7 г суха)

• 1 ванилия

• кора от 1 лимон

• щипка сол

👩‍🍳 Начин на приготвяне на козунак на конци

1️⃣ Активирайте маята

1. Затоплете млякото – да е приятно топло, не горещо.
2. Добавете маята, 1 с.л. захар и малко брашно.
3. Разбъркайте и оставете за 10–15 минути, докато шупне.

👉 Ако не се активира – сменете маята

2️⃣ Пригответе тестото

1. Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.
2. Добавете ванилията, лимоновата кора и солта.
3. Изсипете активираната мая.
4. Започнете да добавяте брашното постепенно.

👉 Тестото трябва да остане меко и леко лепкаво

3️⃣ Омесване „на конци“

1. Започнете да месите, като постепенно добавяте разтопеното масло и олиото.
2. Месете 15–20 минути.
3. Разтягайте тестото и го прегъвайте.

👉 Това е тайната – разтягане + сгъване = перфектни конци

4️⃣ Първо втасване

1. Покрийте тестото.
2. Оставете на топло за 1.5–2 часа.
3. Трябва да удвои обема си.

👉 Бавното втасване прави козунака пухкав

5️⃣ Оформяне

1. Разделете тестото на части.
2. Оформете фитили.
3. Усучете ги леко и сплетете.

👉 По желание добавете стафиди, локум или шоколад

6️⃣ Второ втасване

1. Поставете в тава.
2. Оставете да почине още 30–40 минути.

👉 Това прави структурата още по-въздушна

7️⃣ Печене

1. Намажете с жълтък.
2. Поръсете със захар.
3. Печете на 170–180°C за 35–40 минути.

👉 Ако потъмнява бързо – покрийте с фолио

🔥 Най-важните тайни

• Не слагайте много брашно – мекото тесто = пухкав козунак
• Месете дълго и разтягайте
• Не бързайте с втасването

Резултатът е ароматен, пухкав козунак с дълги, нежни конци – точно като от едно време.

Добър апетит! 😋

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани